Estatal
La Desaprovechan Por falta apoyos, Veracruz a punto de perder sus cultivos de uva
Foto por: Gabriela Lira / Orizaba, Ver.
Juan Guillermo Cruz Castillo, lamentó que en el estado se esté desaprovechando la uva silvestre, pues ésta se podría utilizar para la elaboración de vinos de mesa
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Juan Guillermo Cruz Castillo, lamentó que en el estado se esté desaprovechando la uva silvestre, pues ésta se podría utilizar para la elaboración de vinos de mesa
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Juan Guillermo Cruz Castillo, lamentó que en el estado se esté desaprovechando la uva silvestre, pues ésta se podría utilizar para la elaboración de vinos de mesa
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Juan Guillermo Cruz Castillo, lamentó que en el estado se esté desaprovechando la uva silvestre, pues ésta se podría utilizar para la elaboración de vinos de mesa
17 de Febrero de 2017 11:18 /
La uva silvestre es un producto que está desaprovechado en Veracruz, pues podría ser ocupada para la elaboración de vino de mesa, pero de no plantearse apoyos para ésta, podría desaparecer, señaló Juan Guillermo Cruz Castillo, coautor del libro "Industrialización de la Uva Silvestre en México".Al participar en el primero Encuentro Sobre la Producción de Vino con Uvas Silvestres, que se llevó a cabo en el Instituto Tecnológico Superior de Zongolica (ITSZ), el doctor en ciencias hortícolas por la universidad Massey de Nueva Zelanda indicó que ya hay producción de vinos en Veracruz, pero la calidad de su uva necesita ser mejorada para que se pueda incrementar su cultivo.
Señaló que en la entidad hay condiciones de humedad que dificultan el cultivo de la uva normal; sin embargo, hay una uva silvestre que tiene un sabor “interesante” y cierta calidad, por lo que con un proyecto adecuado e inversión se podría mejorar la producción y características.
Refirió que a la fecha ya hay vino veracruzano en Naolinco, Zongolica y Huatusco, por mencionar algunos puntos, pero éstos podrían tener una mayor calidad y con ello convertirse en una opción importante para los hombres del campo.
Agregó que la uva ni siquiera es cultivada, simplemente está en traspatio, y también está desapareciendo, por lo que la intención es conservar esta planta, mejorarla y que la gente la aproveche, indicó el también catedrático de la Universidad de Chapingo.
Cabe mencionar que fue todo un día de pláticas sobre este tema el que se tuvo en las instalaciones del ITSZ, en donde hasta hubo una cata.
En este evento se contó con representantes de diversas universidades, como la Veracruzana y el Tecnológico de Serdán, Puebla.
JC
