Municipios
Mayor consumo de café mexicano podría beneficiar a productores de Zongolica
Foto por: Cortesía / Zongolica, Ver
Mayor consumo de café mexicano podría beneficiar a productores de Zongolica
08 de Noviembre de 2026 18:13 /
Sergio RamírezOrizaba, Ver.- La promoción del consumo de café mexicano de calidad representa una oportunidad para fortalecer el mercado interno y beneficiar a las regiones productoras, entre ellas la Sierra de Zongolica, donde se cultivan granos de especialidad.
La economista agrícola Lucie Crespo Stupkova, investigadora de la UNAM, explicó que México produce principalmente café arábica, una variedad de mayor calidad y cotización comercial que tiene aceptación en mercados internacionales.
Sin embargo, señaló, el país importa café robusta de naciones como Brasil y Vietnam para cubrir las necesidades de la industria del café soluble, debido a que la producción nacional de esta variedad es insuficiente.
La especialista atribuyó parte de esta situación a las preferencias de consumo de los mexicanos, quienes mantienen una importante demanda de café soluble.
Explicó que mientras el grano arábica mexicano se comercializa en países como Alemania, Italia y regiones del norte de Europa, la industria nacional requiere importar robusta para elaborar productos destinados al mercado interno.
Ante este panorama, consideró necesario impulsar una mayor valoración del café de calidad entre los consumidores nacionales, lo que permitiría ampliar las oportunidades de comercialización para los cafeticultores.
Crespo Stupkova recordó que una situación semejante ocurrió con las berries (frutos rojos) producidas en Michoacán, cuyo mercado nacional creció conforme los consumidores comenzaron a incorporarlas a su alimentación.
La investigadora consideró que el café podría seguir una ruta similar, favoreciendo a comunidades productoras que cuentan con variedades diferenciadas y calidad para competir en el mercado.
