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Panaderías mantienen piezas en tres pesos pese al encarecimiento de insumos
Foto por: Cortesía / Orizaba, Ver.
Panaderías mantienen piezas en tres pesos pese al encarecimiento de insumos
19 de Octubre de 2026 19:18 /
Sergio RamírezOrizaba, Ver - Aunque los costos de producción continúan al alza, algunas panaderías de la región buscan mantener accesible el precio del pan para no perder clientes. En la panificadora Torre Fuerte, el pan tradicional permanece en tres pesos por pieza, pese a los incrementos registrados en materias primas y combustibles.
El propietario y maestro panadero, Isaac Colohua, explicó que elevar el precio a 3.50 pesos podría dificultar las ventas, debido a la competencia que existe entre los establecimientos y a la necesidad de conservar a sus consumidores.
Entre los insumos que han registrado aumentos se encuentran el azúcar, la harina, el huevo, la manteca vegetal y el gas, productos indispensables para la elaboración diaria del pan.
El bulto de azúcar de 25 kilogramos se encuentra cerca de los 500 pesos, cuando antes costaba entre 410 y 420 pesos.
La harina Santa Elena alcanza los 365 pesos por presentación de 25 kilogramos, mientras que la selecta ronda los 410 pesos.
En el caso del huevo, la carga cuesta entre 850 y 900 pesos, mientras que la caja de manteca vegetal de entre 24 y 25 kilogramos se aproxima a los 900 pesos. El gas también afecta las finanzas del negocio, pues un cilindro de 30 kilogramos puede consumirse en una jornada y recientemente aumentó alrededor de 20 pesos.
Colohua indicó que las alzas estacionales comenzaron a reflejarse desde octubre y podrían continuar durante los siguientes meses, debido a la demanda que genera la temporada de fin de año y la elaboración de Rosca de Reyes.
Ante este panorama, las panaderías enfrentan el reto de equilibrar sus gastos sin elevar demasiado sus precios. El entrevistado reconoció que esta decisión reduce las ganancias, aunque en Torre Fuerte buscan mantener la calidad y la tradición de sus productos.
La expectativa es que los costos de los insumos logren estabilizarse hasta febrero, una vez superada la temporada de mayor demanda.
