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Productores de chayote enfrentan pérdidas por deterioro durante el traslado
Foto por: Cortesía / Ixtaczoquitlán, Ver
Productores de chayote enfrentan pérdidas por deterioro durante el traslado
28 de Septiembre de 2026 16:55 /
Sergio RamírezIxtaczoquitlán, Ver.- Productores de chayote de la zona enfrentan pérdidas económicas debido al deterioro que presenta parte de la mercancía durante el almacenamiento y traslado, principalmente por la aparición de hongos que no siempre son visibles al momento de la cosecha.
Federico Parra Ortiz, productor de Agro Cuautlapan, explicó que el problema se ha presentado con mayor frecuencia ante las condiciones de calor y humedad registradas en la región.
Detalló que cuando las temperaturas alcanzan alrededor de 35 grados y posteriormente se registran lluvias, el ambiente favorece la aparición del hongo en el fruto que ya fue cortado y empacado.
La afectación puede pasar desapercibida durante las primeras etapas del traslado, pero posteriormente se manifiesta mediante manchas y deterioro del producto.
“Nosotros le decimos ‘hongo al producto’; decimos que el chayote se honguea”, comentó.
Una parte de la producción es enviada a Estados Unidos, donde los compradores vuelven a revisar los embarques. De acuerdo con el productor, durante ese proceso se identifica producto que ya no cumple con las condiciones requeridas para su comercialización.
Las pérdidas pueden representar entre 25 y 30 por ciento de un embarque y, en determinadas ocasiones, llegar hasta 40 por ciento.
Esta situación se suma al incremento de los costos que enfrentan los productores, ya que la mercancía afectada ya pasó por labores de corte, selección, empaque y transporte.
Parra Ortiz agregó que una reja de aproximadamente 25 kilogramos se vende actualmente entre 90 y 100 pesos, mientras que el corte y empaque pueden costar entre 50 y 60 pesos.
Además, señaló que aunque ha aumentado la superficie destinada al cultivo de chayote en la región, el número de compradores y mercados prácticamente no ha crecido en la misma proporción.
