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Tostadores de Veracruz, Puebla e Hidalgo competirán en Córdoba
Foto por: Cortesía / Orizaba, Ver.
Tostadores de Veracruz, Puebla e Hidalgo competirán en Córdoba
17 de Agosto de 2026 18:32 /
Sergio RamírezOrizaba, Ver.- Córdoba recibirá a tostadores de café del sur-sureste durante una competencia regional en la que participarán hasta 12 especialistas.
Alex Rodríguez, director de las Competencias Regionales Sur-Sureste, señaló que ya existen participantes registrados de Veracruz, Puebla e Hidalgo, con predominio de competidores veracruzanos.
Durante el certamen, cada tostador recibirá una muestra de café verde que deberá analizar para detectar granos defectuosos y determinar las condiciones adecuadas para su preparación.
Los participantes deberán establecer su propia curva de tostado y controlar aspectos como temperatura, tiempo y velocidad de incremento de temperatura.
El concurso contará con equipo especializado y se desarrollará en el Museo de Córdoba y el Salón Tratados de Córdoba.
Rodríguez destacó que el trabajo del tostador es determinante para que las cualidades del grano puedan expresarse posteriormente en la taza.
Los tres mejores participantes tendrán pase directo al concurso nacional en Ciudad de México. El ganador nacional podrá buscar posteriormente un lugar para representar a México en la competencia mundial prevista para abril del próximo año en Londres.
