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Impulsan reconocimiento cultural para platillos emblemáticos de Orizaba
Foto por: Cortesía / Orizaba, Ver.
Impulsan reconocimiento cultural para platillos emblemáticos de Orizaba
11 de Junio de 2026 22:05 /
Sergio RamírezOrizaba, Ver.- Las picaditas, el pambazo y el chileatole podrían convertirse en parte de una propuesta para obtener un reconocimiento como patrimonio cultural inmaterial, iniciativa que será presentada por el chef Hugo Tenorio ante autoridades municipales.
El empresario gastronómico señaló que el proyecto surge de la necesidad de fortalecer la identidad cultural de Orizaba en un momento en que la ciudad ha logrado posicionarse como uno de los principales destinos turísticos del estado.
Indicó que durante décadas estos alimentos han acompañado la vida cotidiana de las familias orizabeñas y forman parte de la memoria colectiva de varias generaciones, por lo que considera necesario impulsar acciones encaminadas a su preservación y promoción.
Explicó que la propuesta considera iniciar gestiones ante el ayuntamiento para posteriormente buscar que pueda ser respaldada por instancias estatales, nacionales e incluso organismos internacionales relacionados con la protección del patrimonio cultural.
Tenorio destacó que la gastronomía constituye uno de los elementos más importantes de la identidad de una comunidad, ya que refleja costumbres, historia y formas de convivencia transmitidas de generación en generación.
Añadió que el reconocimiento de estos platillos podría contribuir a fortalecer el sentido de pertenencia entre los habitantes y, al mismo tiempo, convertirse en un atractivo adicional para los visitantes interesados en conocer la riqueza culinaria de la región.
El chef confió en que la propuesta encuentre respaldo entre autoridades y ciudadanos, pues consideró que preservar las tradiciones gastronómicas representa también una forma de conservar la historia y cultura de Orizaba.
