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Cocina tradicional de Zongolica, herencia cultural que requiere ser revalorada
Foto por: Sergio Ramírez / Zongolica, Ver
Cocina tradicional de Zongolica, herencia cultural que requiere ser revalorada
28 de Diciembre de 2025 19:06 /
Sergio RamírezLa cocina tradicional en la Sierra de Zongolica continúa siendo un elemento fundamental de la identidad regional, aunque enfrenta el riesgo de ser desplazada por la falta de reconocimiento, advirtió Miriam Pérez Temoxtle.
La representante del Consejo Gastronómico Veracruzano explicó que estos conocimientos se conservan principalmente en los hogares y fogones comunitarios.
Detalló que la mayoría de las cocineras tradicionales son mujeres que aprendieron desde niñas a preparar platillos con ingredientes locales.
Sin embargo, señaló que al no contar con certificados, su trabajo es menospreciado en espacios formales.
Subrayó que preservar la cocina tradicional también significa proteger la historia y memoria de los pueblos indígenas.
