24 de Octubre de 2025 10:55 /

Sergio Ramírez

La llegada del Día de Muertos trae un respiro para los locatarios del mercado Cerritos, quienes reportan un incremento de entre 70 y 80 por ciento en la venta de mole, producto básico en las ofrendas y en las mesas familiares durante esta celebración.

José Manuel López Zárate, propietario de una cremería con más de tres décadas en el negocio, señaló que durante esta temporada las ventas se multiplican, pasando de cuatro cubetas semanales a más de 30 o 40, gracias a la alta demanda de los consumidores.

El mole no puede faltar en las ofrendas ni en las comidas de Todos Santos. La gente viene buscando el sabor de siempre, el de casa, comentó el comerciante, quien ofrece diferentes variantes de pasta para mole, desde el poblano y el oaxaqueño hasta el orizabeño, mezcla de ambos que ha ganado terreno entre sus clientes.

El vendedor resaltó que este incremento representa una importante derrama económica para los locatarios, ya que impulsa las ventas de otros productos complementarios como el pipián, tamales y chiles secos.

Nos ayuda mucho, porque la gente no compra sólo el mole, también lleva lo que necesita para acompañarlo, agregó.

Con un negocio basado en la calidad, López Zárate confía en que las tradiciones seguirán sosteniendo el consumo local. La gente busca sabor y confianza. Si el producto es bueno, la venta llega sola, afirmó.