EN DÍAS DE FIELES DIFUNTOS; TRADICIONES ESTÁN VIVAS
30 de Octubre de 2026
José Luis Enríquez Ambell
CAFÉ DE MAÑANA
Por José Luis Enríquez Ambell
EN DÍAS DE FIELES DIFUNTOS;
TRADICIONES ESTÁN VIVAS
Fusión y mezcla de las raíces prehispánicas (totonacas, nahuas y huastecas) así como, la influencia colonial en nuestro Veracruz, muestran tradiciones originales, de lo más profundo y diversas de México, resultado de una rica naturaleza.
La historia de Veracruz, nos ha colocado - pese a los siglos transcurridos -, como tierra de tradiciones que perduran, y así "las fechas de Todos Santos y el pan de muerto son muestra viva de ello".
Historiadores, antropólogos y sociólogos señalan que la combinación de la visión prehispánica y la española sigue sosteniendo todas estas costumbres, que destacan en varias regiones de Veracruz y en Mexico, unas más que otras.
En ese sentido por nuestras regiones del estado, cobra una especial difusión festividades como el “Ninin” en Papantla y el “Xantolo” en la Huasteca, donde se realizan danzas y ofrendas.
El pan de muerto se prepara de forma local - a menudo como el panajauili o “pan de juguete” - y guarda significados simbólicos profundos: el pan de trigo en forma de corazón y la cruz de “huesos” representan la vida y la muerte.
Amistades consultadas - y por actividades en las que en su momento pude participar con el DIF estatal - refieren que el “Ninin” en Papantla es una celebración totonaca para honrar a los fieles difuntos a través de la danza de los huehues y del matarachín, y la apertura de “portales” para dar la bienvenida a las almas que regresan en forma de animales.
En la festividad del Xantolo en la Huasteca —también llamada “La Viejada”—, los pobladores, disfrazados de calaveras y con vestimentas de distintos oficios, escenifican el regreso de los muertos a sus hogares.
Por su parte, “La Cantada” da nombre a la celebración en Naolinco, muy cerca de Xalapa. La noche del 1.º de noviembre, las y los habitantes recorren las casas entonando salmos ante los altares que las familias colocan frente a sus domicilios o en un área específica; las y los anfitriones corresponden con tamales, ponche, café y otros alimentos y bebidas.
Un infaltable veracruzano son el pan de muerto y los tamales, ambos con variantes regionales en tamaño, sabor y presentación.
Fiel a la tradición de Todos Santos, el pan de muerto —alimento entrañable en esta temporada— simboliza el ciclo de la vida y la muerte: la forma circular representa el ciclo vital, la “bolita” central el cráneo y las decoraciones, los huesos o las lágrimas. Una de sus expresiones más antiguas es el pan elaborado en hornos de piedra y barro; muy particularmente, el panajauili o “pan de juguete”, con figuras humanas o de animales, decoradas con alfeñique de colores (pasta de azúcar cocida y estirada en barras delgadas, retorcidas y colocadas sobre el pan). Esta forma es muy veracruzana.
Cabe decir que el pan con forma de corazón es de origen español, mientras que en algunas zonas de Veracruz se elaboran panecillos con formas específicas; se añaden caritas decoradas o ajonjolí para enriquecer las ofrendas desde una visión más local.
En esta época del año —desde septiembre— es común encontrar en los mercados casi todos los ingredientes para los altares, donde se colocan platillos tradicionales: tamales de frijol, pollo, puerco, calabaza, mole, camarón, y por supuesto pan de muerto, además del zacahuil en el norte del estado.
DE SOBREMESA
Sergio A. López Montecino, el Director General del organismo de la Comisión Nacional del Agua (CONAGUA) Cuenca Golfo Centro en Veracruz, en coordinación con directores de área y el personal sindicalizado y confianza, diseñaron una muestra y concurso de altares que mostró a través de la convivencia y la preservación de las tradiciones concatenada a la cultura del agua, fue un exito social.
La calaveras, comida y cantos así como, vestimenta típica que el personal escenificó animanfo con aplausos este viernes la exhibición de altares.
Esta acción con la participación ciudadana organizada, permite preservar el patrimonio cultural involucrando a los servidores públicos y sus familias, pues algunos fueron acompañados.
Cabe decir que el Subsecretario de Gobierno José Manuel Pozos, y las Secretarias de Protección Civil Guadalupe Osorno, y del Medio Ambiente Luz Mariela Zaleta, estuvieron presentes acompañando a los servidores públicos federales de la Conagua, armonizando todos con alegría, situación que articula el trato cercano entre la burocracia estatal y federal, junto con sus familias.
¡ES CUANTO!
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