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Sierra de Zongolica abrirá ciclo gastronómico “Sabores de Veracruz” en Gran Hotel de Xalapa
Foto por: Cortesía / Zongolica, Ver
Sierra de Zongolica abrirá ciclo gastronómico “Sabores de Veracruz” en Gran Hotel de Xalapa
19 de Mayo de 2026 15:54 /
Sergio RamírezZongolica, Ver.- El colectivo Siwalcentli, integrado por cocineras tradicionales de la Sierra de Zongolica, será el encargado de inaugurar el ciclo gastronómico “Sabores de Veracruz” en el Gran Hotel Xalapa.
La chef Miriam Pérez Temoxtle explicó que este proyecto considera la participación mensual de cocineras y cocineros tradicionales de distintas regiones del estado, comenzando en esta ocasión con representantes de la Sierra de Zongolica.
Comentó que junto a las cocineras Juanita Mayahua y Juana Temoxtle ofrecerán diversos tiempos gastronómicos, entre ellos tamalitos de frijol, esquimole preparado con gallina de rancho y un tlatonil de costilla de cerdo con frijol gordo.
El postre consistirá en un molote de platanito relleno de dulce de yuca y acompañado con reducción de café producido en Zongolica.
Pérez Temoxtle destacó que los ingredientes son adquiridos a pequeños productores de la región, por lo que el proyecto busca impulsar una economía circular y apoyar a familias campesinas y artesanas.
Asimismo, señaló que posteriormente participarán representantes de regiones como Totonacapan, Los Tuxtlas y la zona sur del estado.
La cena degustación tendrá un costo de 600 pesos por persona y se llevará a cabo el próximo 22 de mayo a las 19 horas, además estará acompañada por la música del grupo Hermoso Veracruz.
